La puccia es un sándwich que surge durante el siglo VIII en la región de Puglia, al sur de Italia. El pan de puccia, tan conocido en Salento y Taranto, tiene un estilo muy similar al de la pita que se originó en la Grecia antigua. Ambos panes surgen de recetas artesanales que las civilizaciones antiguas desarrollaron. 

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Este estilo de pan italiano es de textura suave, delgado y plano. Elaborado a partir de diferentes tipos de harina de trigo, masa madre de origen ancestral, sal marina, agua de la región sur peninsular y los aceites de oliva mas puros de la región. La combinación de estos ingredientes logra una masa uniforme que se deja fermentar. Finalmente se hornea a altas temperaturas durante unos minutos para obtener el pan de puccia listo para rellenar.

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En PUCCIAS recreamos las recetas de estos panes hasta obtener nuestra receta “única”, logrando el característico pan de puccia recién horneado. Este delicioso pan se rellena con verduras frescas, proteína animal o vegetal, una variedad de quesos y un toque final de aderezos caseros, logrando así la combinación ideal para la puccia de tu preferencia.